mardi 25 septembre 2018

Sortie permaculture



La librairie de Phalsbourg L'Arbre à Papillons a invité aujourd'hui nos élèves à un atelier de permaculture animé par Xavier Mathias.

Par ce beau lundi matin ensoleillé, la classe élémentaire s’est rendue au jardin de l'association Phalsbourg loisirs. Les enfants ont assisté à une présentation des plantes du potager cultivées en permaculture et y ont dégusté quelques plantes aromatiques. Saviez-vous qu’il existe plus de 2000 sortes de menthes ? C’est ce que Xavier Mathias, l'animateur de l'atelier, leur a appris.
Les enfants ont apprécié cette activité en plein air, cette classe de petits et grands curieux a su cultiver sa passion pour la nature !

Xavier Mathias est maraîcher, formateur bio en permaculture notamment au potager du Roi à Versailles, auteurs d'une vingtaine d'ouvrages sur les légumes rares ou oubliés, le potager, le jardin et la permaculture.

Les partenaires de cette journée étaient la communauté de communes du Pays de Phalsbourg, la Médiathèque, Phalsbourg Loisirs, l'association Animation sur la Place, le cinéma Rio.
Merci à eux et surtout à la librairie L'Arbre à Papillons !




lundi 17 septembre 2018

Nouveau site internet

Visitez dès à présent le nouveau site internet "Sentiers d'enfance" : 

https://sentiersdenfance.wixsite.com/ecolephalsbourg/

Vous y trouverez toutes les informations les plus à jour avec un design au top !

mercredi 7 février 2018

Qu'ont découvert les enfants pendant l'atelier nature de janvier ?

C’est par un après-midi presque printanier, assez rare pour un 13 janvier tout de même, que nous partons à l’aventure sur les sentiers de la forêt du Brunnenthal.

L’objectif de notre jolie petite troupe ? Se lancer sur les traces des animaux de nos forêts, identifier les indices de leur présence et apprendre à les reconnaître, tout simplement. Mais avant tout, apprendre à ouvrir les yeux, à prendre le temps d’observer l’environnement qui nous entoure. C’est d’abord permettre aux enfants de laisser déborder leur joie à l’orée du bois, de ramasser des bâtons, des pierres et des feuilles, parce que c’est la réaction naturelle d’un jeune enfant qui entre dans ce monde si particulier qu’est la forêt. Cela permet de voir ensuite devant soi une belle bande de détectives tout prêts à mener l’enquête, attentifs et enthousiastes.

 Les premières traces sur notre chemin sont celles d’un lapin. Les enfants passent à coté sans les voir, ce qui est tout à fait normal. C’est donc l’animatrice qui les signale, après quoi elles sont déterminées par les enfants à l’aide de fiches pédagogiques. Il en est de même pour les empreintes qui suivent. Chien ou renard ? Après investigations, il s’agit d’un chien passé par là avant nous.


C’est là qu’un déclic se produit, les enfants sont davantage concentrés sur la recherche, bien déterminés à trouver eux même les prochains indices. Et c’est eux qui découvrent les restes du repas d’un rapace, ou bien encore les crottes d’un cerf, tout droit sorties de l’usine ; il est passé par là quelques heures plus tôt ! C’est incroyable comme d’un seul coup la découverte devient facile, nouvelles empreintes de chien, crottes de chevreuil, coquille d’œufs, traces sur les arbres… La détermination aussi devient plus aisée. Ils identifient certaines traces seuls, et les signalent aux autres.  

Lorsque les trouvailles se font plus rares, le froid de l’hiver se rappelle un peu à nous, surtout aux plus jeunes, qui commencent à fatiguer doucement. L’appel du gâteau au chocolat qui nous attend au goûter a vite fait de nous rassembler. Le bavardage d’une pie accompagne notre retour vers notre quartier général, l’école Sentiers d’enfance,  et ainsi s’achèvent presque deux heures d’animation nature riche en aventures. La suite au prochain épisode, car la forêt a encore beaucoup à nous apprendre !

Eléna Roos

Les prochains ateliers ont lieu aux dates suivantes, de 14h à 16h :
- 10 février
- 10 mars (possibilité de venir toute la journée en combinant avec l'atelier Montessori du matin et en pique-niquant sur place)

Inscription : Eléna : 06 43 32 73 36. Coût : 10€/2h

jeudi 16 novembre 2017

Prochaines réunions d'information

Les prochaines réunions d'information auront lieu :
- le 24 novembre à 20h à Phalsbourgn au Cotylédon, café associatif.
- le 12 décembre à 19h30 à Saverne, lieu à définir.

dimanche 18 juin 2017

Pour soutenir le projet d'école

 Cliquez ici

L'école ouvre ses portes en janvier 2018. Nous avons trouvé un super local, les enseignantes sont prêtes à accueillir les enfants. Cependant, pour le bon fonctionnement de l'école, nous avons besoin d'un budget important. Pour nous aider à démarrer dans de bonnes conditions, vous avez la possibilité de faire un don à l'association.

Il vous est proposé de faire un don unique, ou un don mensuel. Votre contribution permettra entre autres :
- d'acheter du matériel pédagogique et de payer les charges courantes
- de financer les emplois au moins la première année lorsque les effectifs de l'école ne seront pas au complet
- de diminuer le coût de la scolarité pour permettre la plus grande mixité
- d'ouvrir une nouvelle classe

Par avance nous vous remercions pour votre générosité.

vendredi 28 avril 2017

Stage de cuisine macrobiotique et recettes

En ce dimanche 12 mars, l'association Graine d'école organisait son 2ème stage de cuisine macrobiotique sous la houlette de Maryse.
Plongée dans cette cuisine depuis ses 14 ans, Maryse a pu partager avec nous son expérience de vie mais surtout son grand savoir dans le domaine assez méconnu de la macrobiotique.
La macrobiotique (du grec «μακρός», grand et «βίος», vie) est le terme qui définit l’enseignement créé par Georges Ohsawa (1893-1966) et diffusé ensuite par ses étudiants.
Il s'agit d'un système philosophique et pratique qui cherche à traduire, en langage moderne, l'ancien «principe unique» oriental, nommé par les principes du Yin et du Yang par les Chinois. Selon Ohsawa, ce principe se trouverait à l'origine de la science et de toutes les philosophies et religions d'Extrême-Orient, et son application permettrait de résoudre les problèmes concrets de l'existence.

Le trait d'union entre la philosophie et la pratique se ferait notamment par l'alimentation. Pour Ohsawa, si l'on se nourrit à partir de ce principe (qui expliciterait les lois de la nature) l'organisme s'harmoniserait, rendant le jugement plus clair et capable de mieux percevoir la réalité, c'est-à-dire les lois de la nature elles-mêmes.



Notre repas s'est organisé comme ceci :
– velouté de potimarron
– salade de carottes à la sauce Julienne
– riz cocotte, choux rouge à la polonaise, pois chiches
– gâteau de couscous

Ci dessous les recettes de Maryse !

Velouté de potimarron
- 2 oignons
- 1 potimarron
- 1 céleri rave
- 4l d’eau
- 1 algue kombu
- Sel
- Huile de tournesol
- Tamari

Mettre l’eau et la kombu dans une casserole et laisser mijoter au moins une heure pour préparer le bouillon de kombu.
Laver le potimarron, le couper en deux, enlever les graines et bien gratter l’intérieur avec une cuillère. Il n’est pas nécessaire d’éplucher, néanmoins on le fait souvent car la peau peut altérer le goût. Eplucher les oignons, laver et éplucher le céleri. Couper le potimarron en dés, les oignons en demi-lune, le céleri en dés.

Faire revenir les oignons dans un peu d’huile en salant dès le départ, puis les dés de potimarron et le céleri tout en les salant régulièrement. Ajouter le bouillon de kombu et laisser cuir à feu doux. Lorsque les légumes sont bien cuits, mixer le tout puis rectifier l’assaisonnement avec le tamari. La soupe peut être épaissie avec des flocons d’avoine préalablement grillés ou de l’Arrow-root si nécessaire. Cette soupe se sert avec des croutons et du persil.

Salade de carotte à la sauce Juliette
- 2 échalotes
- 1 c à c de moutarde
- 3 prunes Uméboschi
- 400 ml de lait d’avoine
- 1 c à s. d’huile d’olive
- 1 c. à s. de tamari

Eplucher et râper la quantité de carotte souhaitée.

Riz cocotte
- 1 volume de Riz
- Eau 2 fois le volume de riz
- 1 c. à c. de sel /litre d’eau

Dans une cocotte pression, mettre le riz dans l’eau froide et amener a ébullition.
Laisser cuire à fort bouillon pendant 10 mn tout en écumant régulièrement pour enlever les poussières qui surnagent.
Ajouter le sel, fermer le couvercle et dès que la soupape se met à tourner, mettre à petit feu (diffuseur) et laisser cuire pendant 40 mn.

Chou rouge à la polonaise
- 1 Chou rouge
- 1 Oignon
- 4 Prunes Uméboschi
- 2 Pommes
- Huile de tournesol
- Sel
- Tamari

Couper les oignons en demi-lunes et les choux en fines lamelles. Faire revenir les oignons dans un peu d’huile en salant dès le départ, puis ajouter le chou rouge et continuer de faire revenir tout en ajoutant du sel .

Ajouter ensuite les prunes Uméboschi (coupées en petits morceaux + les noyaux) et les pommes.
Continuer de faire revenir le tout.
Pour finir ajouter un peu d’eau et 1⁄4 de litre de jus de pomme et laisser cuire à petit feu avec le couvercle pendant une heure. Rectifier l’assaisonnement avec le tamari.
Ce chou doit être servi bien fondant.

Pois chiches
- 250g de pois-chiches
- 1 oignon
- un morceau de kombu
- Huile d’olive
- Sel
- Tamari 3 c à s
- Feuilles de sauge ou romarin

Faire tremper les pois-chiches minimum 2 heures puis jeter l’eau de trempage.
Amener les pois chiches couverts d’eau froide à ébullition et laisser bouillir à fort bouillon 10 min. Jeter également cette eau ; recouvrir d’eau froide avec l’algue kombu et faite cuire 30 min à la pression. Une fois la pression redescendue prenez le temps d’éplucher vos pois-chiches. Faite ensuite revenir un oignon avec un peu d’huile d’olive et du sel puis rajouter les pois-chiches avec son jus de cuisson et la sauge. Saler et ajouter le tamari. Faite mijoter encore un quart d’heure.

Gâteau couscous
- Couscous 1 volume
- Jus de pomme 1 volume
- Lait de céréales 1 volume
- Eau 1 volume
- 1 gros pot de compote ou +
- 2 c. à s. de tahin par pot
- Sel + Vanille /cannelle
- Raisins secs
- Noisettes

Verser dans une casserole le jus de pomme, le lait de riz et l’eau plus le sel et la vanille. Amener à ébullition. Verser la semoule dans le liquide bouillant et laisser gonfler. Si vous utilisez un couscous complet, laisser cuire sur feu doux 10’.
Verser cette préparation dans un plat huilé, ajouter les raisins secs et les noisettes, bien mélanger puis bien tasser et recouvrir du mélange compote /tahin.
Mettre au four 3⁄4 d’heure feux moyen. Le dessus doit avoir bruni.

Notre prochain stage de cuisine aura lieu le dimanche 14 mai à Troisfontaines à 10h.
Pour vous inscrire, contactez Maryse dès maintenant au : 07 52 03 22 70 (les places seront limitées !)

Au programme, Couscous Royal et chaussons aux algues Izikis entre autres !

mercredi 15 février 2017

Rencontres autour de la pédagogie

Afin de nous rencontrer, de discuter pédagogies alternatives, éducation, école publique, privée, instruction en famille... nous vous proposons prochainement deux rencontres, toutes les deux au café culturel associatif de Phalsbourg Le Cotylédon (1 rue Foch).

La première aura lieu le mardi 28 février à 19h30. Elle s'organise autour de la projection du film "C'est d'apprendre qui est sacré" (voir la bande annonce). Ce film qui présente la pédagogie Freinet dure environ une heure et sera suivi d'une discussion animée par deux enseignants expérimentés en pédagogie Freinet, Michèle et Yves Comte, que nous remercions chaleureusement pour leur venue.

La deuxième rencontre aura lieu le vendredi 31 mars, à partir de 18h30, et se déroulera de façon assez informelle comme un café éducatif. L'idée n'est ni de faire du prosélytisme, ni de chercher à arbitrer entre différentes positions, mais bien de discuter et de présenter les choix de chacun, afin que tous en ressortent éclairés et renseignés sur les différentes alternatives éducatives existantes.

Ces deux rencontres sont accompagnées d'un buffet à prix libre.